Всё о мёде разнотравья
Разновидности меда разнотравья
Разнотравье – результат размещения пасеки вблизи цветущих лугов и полей, когда у пчел есть доступ к большому разнообразию медоносных растений. В итоге сорта смешиваются, образуя совершенно новое сочетание с особенным вкусом, ароматом и свойствами.
Всего существует несколько видов меда разнотравье, по их названию можно определить, где добывался продукт.
Одним из наиболее востребованных является мед горное разнотравье. Этот полифлорный продукт попадает к нам на стол из экологически чистых источников. Пыльца собирается с таких растений, как боярышник, акация белая, терновник и таких специфичных для гор цветов, как душица, букашник горный и пр.
Самым полезным в этом ассортименте полифлорного считается луговой мед разнотравье. Его лечебные свойства объясняются источником, с которого собирается пыльца – чаще всего это шалфей, чабрец, ромашка, клевер – то есть все те растения, которые также активно используются в быту и натуропатии.
Если пасека расположена рядом с лесом, мед будет называться лесное разнотравье. Собирается с кустов, деревьев, иногда может иметь привкус земляники, тогда его ценность повышается.
Еще одна разновидность – степное разнотравье. Этот сорт полифлорного продукта пчеловодства также обладает высокими целебными свойствами.
Пчелы с нашей пасеки, вывезенные в лесо-степь, собирают мед с василька, чертополоха, зверобоя, шалфея мускатного, шалфея лекарственного, чабреца и прочие травы медоносы горно-степного разнотравья с вкраплениями лесного разнотравья.
Цветовкусовые особенности
Описать особенности этого сорта меда в пределах одной группы эпитетов не получится, так как характеристики по цвету, вкусу и даже аромату меняются в зависимости от того, где был собран мед разнотравье и когда.
Цвет
Если мы говорим о цвете, то в продаже можно встретить мед золотистого, янтарного, желто-золотистого и даже коричневого тона, но чаще все-таки попадается более светлый. Жидкий мед – всегда полупрозрачный.
Аромат
Могут превалировать те или иные нотки разнотравья, конкретного растения, но в целом запах этого продукта пчеловодства всегда ощутимый, насыщенный, яркий.
Вкус
Вкус более выраженный, чем у моносортов. Некоторые любители меда отмечают, что разнотравье как сорт более приторный и более сладкий, чем монофлорный продукт. В целом вкус меда мягкий, приятный.
Что касается кристаллизации, то этот процесс более медленный, садка – зернистая.
Крымский горный мёд
Самым ценным и полезным пчеловоды называют крымский горный мёд. Его также именуют царским. Цвет деликатесного продукта варьируется от белого до темно – янтарного. Натуральный мёд быстро кристаллизуется, меняя свою густую, тягучую консистенцию на твердую мелкокристаллическую массу. Горный мёд невероятно душистый, имеет яркий цветочный и фруктовый вкус, несколько приторный, уточняют пчеловоды.
Полосатые труженицы собирают нектар и пыльцу в исключительно экологически чистых местах Крыма – горах. Наша пасека находится 200 м над уровнем моря, где растёт множество эндемиков. Есть такие, которые встречаются только на главной гряде или на определённых яйлах. Например: крестовник крымский, ладанник, пролом, ясколка Бибирштейна и астрагал.
Вместе с нектаром этих растений пчёлы добывают ценный сахаристый сок полезного разнотравья: чабреца, шалфея, душицы, донника, тысячеголовника, лаванды, зверобоя. В составе такого мёда просто кладезь полезных веществ: витаминов В и Р, глюкозы и фруктозы, цинка, кобальта, железа.
Оставьте заявку для консультации
Наши специалисты предоставят подробную информацию о продукции, помогут подобрать подходящий вариант и проконсультируют по всем интересующим темам.